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Les fibres

fibres alimentaires

Les fibres alimentaires sont des glucides très présents dans notre alimentation (fruits, légumes, graines) bien que leur consommation a diminué au fil des années. Par ailleurs, elles sont qualifiées de glucides indigestes. Cependant, elles sont moins caloriques que les autres glucides.

Il existe deux types de fibres alimentaires :

  • les fibres insolubles (cellulose et la lignine). Ces dernières agissent comme des éponges et augmentent le volume des selles.
  • les fibres solubles. Tout d’abord, parmi les fibres solubles on trouve les fibres fermentescibles. En effet, ce sont des fibres fermentées par la flore intestinale pour produire des acides gras à chaîne courte. Ainsi, ces fibres produisent des acides gras comme les acétates, les propionates et les butyrates. Par ailleurs, on trouve également des fibres solubles non fermentescibles comme la pectine qui est présente dans les pépins d’agrumes ou de pommes. Ces fibres solubles forment un gel au contact des liquides réduisant ainsi l’absorption des graisses et du cholestérol.

Vertus des fibres

  • Tout d’abord, les fibres fermentescibles ont une action régulatrice sur le poids du corps grâce à l’action des acides gras à chaîne courte.
  • De plus, les régimes à base de fibre agissent sur l’insuline et retardent l’apparition du glucose dans le sang.
  • Par ailleurs, certaines fibres comme la pectine régulent le transit intestinal et sont efficaces contre la diarrhée et la constipation.
  • Elles ont également un effet positif sur la satiété.
  • Elles luttent par ailleurs contre la constipation.
  • Les fibres luttent également contre certaines maladies. En effet, elles luttent contre le diabète, ou le cancer du colon. De plus, elles agissent également contre les maladies cardio-vasculaires.
  • Par ailleurs, les fibres régulent le transit en augmentant le volume des selles en cas de constipations.
  • Elles diminuent également l’absorption des mauvaises graisses et toxines.

Aliments riches en fibres alimentaires

  • Légumineuses cuites
  • Céréales de petit déjeuner
  • Framboises
  • Haricot de soja
  • Artichaut
  • Pruneaux séchés ou cuits

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